Escribe: Alejandra Beraún

"Lima (Peru.com).- Como un espacio que integrará a todos los actores que hacen posible la existencia de la comida peruana y que “rompe cualquier tipo de barrera social”, el reconocido chef Gastón Acurio presentó la II Feria Gastronómica Internacional de Lima.

“La gastronomía peruana es de todos los peruanos”, es uno de los mensajes que se busca afianzar en esta Feria, así lo aseguró Acurio y explicó –en una conferencia en la que estuvo presente Peru.com- que esto se debe a que en el proceso de creación gastronómica todos somos participantes.

Por ello, esta II Feria, que ahora tendrá el nombre de “MISTURA”, reunirá a los mejores productores agrícolas de todo el país, así como a los vendedores de comidas populares (picaroneros, anticucheros, etc.) y máximos representantes de la alta cocina peruana.

“La palabra 'mistura' refleja el sentimiento del peruano que se siente orgulloso de serlo, que ya no busca afrancesarse o americanizarse para sentirse mejor”, explicó el también presidente de la Asociación de Peruana de Gastronomía (APEGA).

Este año la fiesta de la comida se realizará del 24 al 27 de setiembre, en el Parque de la Exposición (Lima), el cual cuenta con 100 mil metros cuadrados de espacio y que tiene la capacidad de recibir a 200 mil visitantes. Un lugar que supera largamente al antiguo local (Cuartel San Martín) que se utilizó para la I Feria.

Por las dimensiones del actual local, está vez la Feria albergará el triple de los productores y cocineros que participaron el año pasado. Asimismo, Acurio precisó que el boleto de ingreso también servirá para participar en todas las exposiciones, mesas redondas, etc., que se ofrecerán.

Por su parte, la experta en gastronomía peruana Isabel Álvarez, también presente en la conferencia de prensa, informó que el país invitado a esta II Feria es México.

“APEGA invitó a México, país hermano para que sea uno de los exponentes de esta feria. (...) México y Perú son culturas fundacionales de la identidad latinoamericana, entonces, siendo el ají protagonista importadísimo de la estructura de los platos en el Perú, México vendrá con sus chiles. Vamos a hermanar dos culturas.”, explicó..."

( Artículo tomado de http://www.peru.com/noticias/portada20090701/42377/Gaston-Acurio-presenta-la-gran-fiesta-de-la-gastronomia-peruana)

Escribe: Alejandra Beraún

Desde que comenzamos con esta aventura del sabor , algunos amigos me han recomendado algunos huariques para visitar pero por falta de tiempo no he podido ir. Igual les dejo los datos para que vayan.

Restaurante César
Dónde: La parada
Especialidad: Caldo de Gallina
Cuesta: 20 soles con 1/4 de gallina

El Soperito
Dónde: Cuadra 13 de Prolongacion Iquitos - La Victoria
Especialidades: Sopas
Cuesta: 8 soles // 10 soles

Tío Mario
Dónde: Jr. Zepita 214 - Barranco ( Por el puente de los Suspiros)
Especialidad: Anticuchos
Cuesta: promedio 10 - 15 soles

El Farolito
Dónde: Avenida Prolongación Iquitos, 1500 - 1516 - LINCE
Especialidad: Chicharrones
Cuesta: 6 soles el pan con chicharrón ( también lo venden por kilo)

Cevichería de Andrea
Dónde: Mercado de Jesús María
Especialidad: Ceviche
Costo: 8 soles

Escribe: Alejandra Beraún

"Este local es una leyenda. Hace algunas semanas cumplió 70 años de existencia. Sus orígenes se remontan a 1926, cuando un genovés llamado Luis Queirolo abrió una bodega de abarrotes. Un mozalbete llegaría a ser su ayudante. Años más tarde, el propietario. A don Juan Casusol Villacorta que ostenta 94 años cumplidos, aún se le puede ver en el bar de noche, mientras tres de sus hijos –Rodolfo, César y Juan– regentan el boliche desde siempre. El local se ha hecho famoso por sus inigualables sánguches de jamón del norte y del país (a S/.5, cualquiera de los dos), aún elaborados bajo la receta secreta del “Negro” Mota. Sin embargo, el platillo que hace a este lugar una joya culinaria son las patitas a la genovesa (a S/.5), receta que don Juanito –asegura– aprendió de las manos del genovés Queirolo. Este bar también mantiene la tradición de un trago de antaño: el capitán (desde S/.6), una mezcla generosa de pisco con vermouth, un brebaje aguerrido, de armas tomar. Decir más sobre el Juanito es redundar. Solo cabe añadir que a él acuden viejos y jóvenes, estudiantes y profesionales, vecinos y turistas, todos fascinados por ese aire a tradición que parece detenerse en el tiempo y no por culpa de una copa de más.

Dirección: Av. Grau 274;
Abierto de lunes a domingo, 12 p.m. – 3 a.m..."

Fuente: http://blogs.elcomercio.com.pe/viajerosyvagamundos/2007/08/ven_a_mi_huarique.html

Escribe: Alejandra Beraún

Cuando estudiaba en la Universidad , tuve que leer acerca de como el dueño de "Mi Carcochita" salió adelante siendo emprendedor desde muy joven , empezando con una pequeña bodega.

En "Mi Carcochita" ofrecen comida de todo tipo , sandwiches , platos de fondo , también Menú para la gente que trabaja por ahí , además ofrece desayunos.

"Mi Carcochita" actualmente tiene 4 locales

San borja ( Av. Aviación 2739) que da atención las 24 horas
Lince (2) ( Julio C. Tello 898 // Risso 155)
San Miguel ( Av. La Marina cuadra 16)

Los precios son comodos ( por ejemplo la celebre Salchipapas especial está 8 soles) aunque pueden alcanzar los 30 soles.

Escribe: Alejandra Beraún

¿A quién no le gustan los alfajores? , creo que todos los disfrutamos más cuando tienen bastante manjarblanco y se sienten recién hechos.

En "La Casa del Alfajor" venden para mi los mejores alfajores preparados al instante. Esto quiere decir que cuando uno pide el alfajor que desea , te lo preparan con lo justo de manjarblanco en el momento.

Además los tienen en tres deliciosas formas: Los tradicionales ( hechos con la masa tradicional de un alfajor) , los de maicena ( preparados con una masa de maicena) y los de chocolate ( masa y relleno de chocolate) , asímismo preparan un alfajor de manzana sencillamente espectacular.

Pero para quién no es muy dulcero también ofrecen variedades de sandwiches y un pastel de acelga imperdible. También hacen otros postres como Relampago , mini pye de limón , pionono , mini pye de manzana etc.

"La casa del alfajor" tiene 9 pequeñas tiendas en: Surco , Centro Comercial Caminos del Inca , San Borja , Miraflores , San Isidro , La Molina , Jockey Plaza , Plaza Lima Sur y en el Primavera Park Plaza.

Los precios empiezan en 3 soles. También hay servicio de catering para eventos.

Escribe: Alejandra Beraún

El Arroz con Leche es uno de mis postres peruanos favoritos , es por eso que aqui les dejo tres huariques donde podrán encontrarlo a precios realmente razonables:

1. Manjares

Manjares es un huarique que ofrece distintos postres peruanos , que van desde los ya conocidos como la Mazamorra Morada , el infaltable Arroz con Leche , hasta otros casi desconocidos como Revolución Caliente , entre otros.
Tiene dos lugares en San Borja ( Av. Aviación 3364 y Av. San Luis 1984)
Ofrecen servicio a la mesa y para llevar por litro.
*Si van no dejen de probar el arroz con leche y el suspiro , que no es tan dulce , es perfecto.
Los precios van dependiendo el tamaño de presentación que deseas pero van desde los 3.50 hasta los 5 soles.

2. Parque Kennedy
Aunque propiamente no es un huarique , más bien podría ser una comida al paso. El arroz con leche del parque kennedy es espectacular , con coco rayado y el toque justo de leche condensada , es mas tu puedes decir si lo deseas con o sin leche condensada y coco rayado.
El precio es modico ( 2.50 soles un combinado de arroz zambito y arroz con leche muy rico).

3. Alameda Chabuca Granda
El arroz con leche de este lugar es perfecto para esta epoca de frío porque te lo sirven calentito y en su punto. Más información post " Cuentame Limeña"

Así que ya saben ... si les gusta el arroz con leche ... vayan a estos lugares .. no se van a arrepentir.

Escribe: Mayra Huarote


¿Domingo?, dia aburrido para cocinar...
Menú a S/. 5.00(Nuevos Soles) incluye, sopa o entrada, segundo y gaseosa.
El Dorado esta ubicado entre la avenida universitaria y avenida san felipe en el distrito de Comas,la dueña se llama Jacky Olivera y es estudiante de ciencias de la comunicacion de la Universidad Jaime Bauzate y Meza. Ademas de Menus, tambien ofrecen parrillas a S/.10.00 (Nuevos Soles), incluye 100grs de carne, 1 hot dog,1 chorizo, 1 papa sancochada, 1 trozo de choclo y una pequeña porcion de ensalada. Tambien tienen platos a la carta que cuestan entre S/5.00 y S/. 8.00 (Nuevos Soles), y tiene lomo saltado, arroz chaufa, bistck a lo pobre, frejol con seco. Si viven por el distrito de Comas, visiten el Dorado.